RISOTTO DE SETAS


A mi no me resulta fácil de hacer, pero está tan rico que de vez en cuando merece la pena liarse en la cocina ;)
Allá van los ingredientes:

-Arroz (yo echo una taza para dos)
-Setas
-1 Cebolla
- Parmesano (un triángulo de los que venden envasados)
- Brick de nata
-Agua
-Sal
-Aceite de oliva
-Pastilla de caldo de pollo

En el micro, caliento el doble de agua que de arroz con la pastilla de caldo, para que se deshaga bien.
Picamos bien la cebolla y las setas.
En una olla sofreímos con el aceite y un pelín de sal la cebolla, hasta que esté dorada, y añadimos las setas; este paso siempre lo hago a fuego lento.
Una vez que veamos que están listas las setas y la cebolla, añadimos el arroz, y seguidamente un poco de agua.
El agua la añado poco a poco, por que el arroz tiene que quedar en su punto pero un poquito caldoso.
Este paso requiere paciencia y no hay precipitarse por que si no queda duro.
Cuando esté listo, añadimos la nata liquida y el parmesano rallado y dejamos que repose.
Y a comer!

TIRAMISÚ


Esto fué lo que hice el otro día, salió muy rico, pero feo (como siempre), tengo que mejorar mis presentaciones ;), el próximo saldrá mejor!!!
Ingredientes:

3 huevos, separadas las claras de las yemas
300 gr de queso mascarpone
100gr de azúcar
un poquito de esencia de vainilla
brioches
1 taza de café
Cacao en polvo

La gente lo suele hacer con bizcochos de soletilla, pero sabe mucho a huevo, yo creo que es mejor usar brioche o panecillos de leche.
para hacer la crema de queso , batimos las 3 yemas con el azúcar, hasta que queden blanquecinas. hay que batirlas mucho con la varilla eléctrica por que si no, es imposible.Un poco de paciencia, por que hay que batir mucho, si no quedara la crema un poco amarilla (que es lo que me ha pasado a mi).
Una vez batida, mezclamos con el mascarpone y la esencia de vainilla.
Batimos las 3 claras a punto de nieve, y mezclamos con lo anterior de abajo a arriba.Nos quedará como una mousse (cosa que tampoco me salió , por que me lié a mezclar, que desastre!).
En una fuente o en copas individuales, colocamos el brioche y lo mojamos de café, ponemos una capa de mascarpone, y otra de brioche mojadito en café, y terminamos con el mascarpone.
Lo metemos en la nevera 2-3 horas mínimo, y cuando lo vayamos a servir se espolvorea cacao por encima.

POLLO A LA NARANJA


Es muy fácil de hacer.
El otro día estuve en la carnicería , y vi el pollo y se me encendió la bombilla.Lo compré entero (sin cabeza, que si no me da algo....) y la verdad que se me ha roto entero en el horno.
Pero ha quedado rico, un poco destrozado pero rico.
Solo necesitamos el pollo, 2 cebollas ,el zumo de dos naranjas, y un poquito de agua con una pastillita de caldo.
Antes de meterlo al horno, lo he "pringao" bien de aceite y sal. Ya dentro, esperamos a que esté un poco doradito para añadirle la cebolla en rodajitas, el zumo y la pastillita. y dejamos que se haga lentamente.... y el resultado es el de la foto....
Yo creo que se me ha roto , por que mi madre me dijo que le diera alguna vueltecilla para que se hiciera bien, y...me he pasado, me he "liao" a darle tantas vueltas que ha salido mareado!
Chicas con una vuelta sobra!
Bsitos

MIXTOS


Anoche llegué muy tarde de trabajar y mi chico me sorprendió con esta cena, cuidado por que tiene mucha elaboración!!!! jejeje
No, en serio, mi chico es un cielo, y le salieron riquísimos, el secreto según él, de los sandwiches mixtos, es el queso, el usa Larsa, pero yo creo que cualquiera de charcutería sirve.
Solamente hay que hacer sandwiches con pan de molde, jamón de york o pavo y queso, pasarlo por la sartén y listos!
Bueno, mi family estuvo en Val gardena, en Italia y me trajeron esto, unas setas deshidratadas (Haré rissoto) y esta pasta tan sugerente jeje.

PASTA CON AJO Y ACEITE


Esto cenamos anoche, la verdad que es una receta muy sencilla de preparar y salieron muy ricos!
Use una bolsitas que compro de pasta fresca rellena de carne, pero se puede hacer con unos simples espaguetis.
Solo necesitamos, ajo, aceite, perejil y un chorrito de vino blanco.
Mientras la pasta se esta cociendo, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Le puse dos dientes de ajo grandes rallados ( es que se me da muy mal picar las cosas muy pequeñas y me resulta más fácil rallarlo) ;)
Sofreimos los ajos hasta que eesténun poco dorados, hay que tener cuidado por que si se doran demasiado amargan un poquito.
Echamos en perejil, y el chorrito de vino blanco, dejamos que evapore, y ya está lista la salsa!
En un fuente ponemos la pasta y echamos la salsa por encima! y a comer!

ESPINACAS CON BECHAMEL


Ya sé que es una verdura que a mucha gente no le gusta, pero de esta manera salen buenisimas, y así las comemos, que tienen muchas vitaminas!

Siempre compro unas bolsas de espinacas frescas que tienen en el mercadona, he probado con las congeladas, pero salen mejor con estas.

En un cazo con aceite sofreímos dos dientes de ajo enteros, sin picar, hasta que estén doraditos; los sacamos y los ponemos en un mortero, y reservamos.
En el mismo cazo freímos un trozo de pan, (puede ser una rebanada de pan bimbo si no hay pan duro), lo tostamos bien y lo echamos al mortero.
Echamos las espinacas en el cazo, al principio no entraran pero se consumen enseguida...
Las sofreímos muy bien, y mientras en el mortero machacamos los ajos con el pan, y añadimos un chorrito de vino blanco. También se pueden echar piñones.
Esta mezcla la echamos a las espinacas y rehogamos bien, que cojan saborcito.
Cuando estén listas se vierten en una fuente y echamos la bechamel por encima.

Para la bechamel, solo se necesita leche, harina, sal y aceite de oliva, ya lo sabreis ;)
La verdad es que no sé hacer la bechamel en sartén, no sé por qué pero no me sale nunca....así que la hago en el micro!
Solo hay que poner en un bol la leche con el aceite y la sal y calentar 3 o 4 minutos, cuando este caliente, añadir 2 cucharadas de harina, mover bien y volver a meter al micro otros 2 minutos, si queda algún grumo, se pasa la minipimer y listo!

Esto es más light, que llevo una temporada que no paro de hacer postres..... ;)

SUFLÉS DE CHOCOLATE


Bueno so pongo la foto del libro de donde saqué la receta por que no me dio tiempo ni a coger la cámara para hacer la foto!!Se lo comieron todo, solo quedó este mini trozo.

Salieron muy ricos, lo peor es que hay que hacerlos en el momento, y mientras todo el mundo estaba de sobremesa; yo liada con los suflés.....
Allá va la receta!
-150 gr de chocolate de cobertura
-Un poquito de mantequilla para los moldes
-2 Cucharadas soperas de cacao en polvo
- 150 ml de nata
-3 huevos, separada las claras de las yemas
-2 Cucharadas de azúcar glass

Para que cuando metas la cuchara salga derretido, usé onzas de chocolate blanco.Las guardé en el congelador para que estuvieran bien frías.
Enmantequillamos los moldes (usé flaneras).
Para la masa, se echa el chocolate, el cacao en polvo y la nata en un cazo y calentamos hasta que se derrita todo. Se deja enfriar un poco y sin dejar de batir añadimos las 3 yemas.
En un bol se baten las claras a punto de nieve, sin dejar de batir se añade el azúcar.Cuando esté bien mezclado incorporar la mezcla del chocolate.
Llenamos la mitad de los moldes con la mas y ponemos una onza de chocolate blanco en cada uno ( las que teníamos en el congelador) y cubrimos con el resto de la masa.
Hornear los suflés unos 8 - 10 minutos a 200ºC, hasta que hayan subido. Los dejamos reposar fuera del horno 10 minutos.
Se despegan de los moldes y se pueden servir con sirope de chocolate o natillas.

HAMBURGUESAS

Estas hamburguesas son de campeonato! Son un poco laboriosas de hacer,sobre todo si vienen muchos a comer.... pero merece la pena...Están buenísimas, y además sanas, por que todo es casero.
Necesitamos:
-Pan de hamburguesa
-Carne Picada
-Cebolla
-Queso de sandwich
-Tomate
-Huevo frito
-Bacon

La carne picada, la preparo, con un huevo batido, ajo picadito muy pequeño, un
chorrito de leche y una cucharada de pan rallado. Las pasamos por harina y a la sarten.
La cebolla, la paso también por la sartén hasta que este doradita. El Bacon se puede freír, o bien meterlo al micro unos segundillos.
Y ya ; solo queda montarlas.
Estas hamburguesas van al gusto, así que pueden llevar lo que a uno le apetezca!

ENSALADA DE GULAS CON VINAGRETA


Esta receta la he sacado de Los fogones del cocobongo, tiene unas recetas muy majas y el otro día visitándole me dio esta idea, es parecida, aunque yo la he "tuneado" a nuestro gusto. :)
Allá va!
-Canónigos (1 Bolsita)
-Gulas frescas (1 Paquete)
-Harina
-Ajo
-Vinagre de manzana
-Vinagre deMódena
-Aceite de oliva

Es muy sencilla, en una fuente se colocan los canónigos, enharinamos las gulas y las freímos en una sartén con aceite, hasta que queden crujientes; las ponemos encima de los canónigos, y preparamos la vinagreta.
En la picadora ponemos un diente de ajo, un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre de manzana y otro de Módena, picamos bien, y lo echamos encima de la ensalada.
Resulta diferente por que las gulas quedan crujientes!

PREMIO ILUSION Y DESAFIO


Me ha dado este premio mi amiga Sonia, a la que tengo que agradecer que sea siempre así de maja; así que allá vamos con esas preguntas!



1.-
¿Dónde naciste?. En Madrid
2.-
¿Dónde vives?. En Madrid
3.-
¿Cuál es tu signo del zodiaco?. Sagitario
4.-
¿Crees en los horóscopos? siempre los leo , pero no hago mucho caso
5.-
¿Cuál es tu color favorito? el azul
6.-
¿Mar o montaña?. Las dos cosas, cada una a su tiempo
7.-
¿Te gustan los animales? Si, todos menos los gatos.
8.- ¿Canción favorita? Muchas! me gusta mucho la música.
9.-
¿Dulce o salado? Dulce!
10.-
¿Comida rápida si o no? De vez en cuando una hamburguesa o una pizza no esta mal, pero prefiero la comida casera
11.-
¿Cambiarías algo en tu vida? De momento no.
12.-
¿Te gusta que la gente conozca como eres? Según quien
13.-
¿ Qué es lo que más te gusta de Internet?Los blogs!
14.-
¿Chateas? no
15.-
¿Te han engañado alguna vez por Internet? No han tenido oportunidad.
16.-
¿Has engañado alguna vez por Internet? No.
17.-
¿Conoces en persona gente de Internet? No.
18.-
¿Has ligado alguna vez por Internet? No
19.-
¿Crees en el amor por el chat? mmm, no lo se,nunca me ha ocurrido...
20.-
¿Crees todo lo que te dicen por Internet? No
21
.-¿Cuando fue la última vez que has llorado? en un funeral
22.-
¿Piensas que eres tolerante o intolerante? creo que soy bastante tolerante.
23.-
¿De que te gusta hablar? de todo, me pierde la lengua!
24.-
¿Cerveza o vino? ninguna, Coca cola. Soy adicta!
25.-
¿Qué estás leyendo ahora? Nada, pero el ultimo, el laberinto de la rosa.
26.-
¿Que te has roto? Una clavivula, el Omóplato (no se si se escribe así), un dedo del pie , la muñeca.....soy muy torpe
27.-
¿Tienes un nick? Si.
28.-
¿Que te emociona y que no podrías comprar con dinero? ahora no se me ocurre
29.- ¿
Lo mejor que te ha sucedido en la vida? Mi familia.
30.-
¿Lo peor que te ha pasado en la vida? Perder a seres queridos
31.-
¿Te han sucedido cosas extrañas? si
32.-
¿Te consideras feliz? si
33.-.
¿Que te gustaría añadir de ti? Nada.

Ahora me toca pasárselo a 3 personas:

Melisa
Cris
y Chris

LUBINA A LA ESPALDA


Eso cenamos anoche, fui a comprar pescadito y estaban de oferta unas lubinas de ración, eran chiquititas, pero para los dos, de sobra....le dije al chico que me las limpiara bien y listo.
Para hacerlas, las puse en una bandeja de horno a 180ºC , arriba y abajo.
Mientras, en una sartén piqué unos ajos en laminas y los doré en aceite. Cuando ya tenían color, agregué un chorro de vinagre ( en este paso hay que tener cuidado, porque el vinagre salta!!!, yo le pongo una tapadera inmediatamente), hasta que evapore.
Cuando el pescado esta blanquito (ya se empieza a hacer), se le echa por encima el aceite con los ajos y el vinagre y se termina de hacer.

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