Sé que llevo un tiempo sin poner ninguna receta y sin entrar a vuestras cocinas a cotillear, y no os creáis, que os echo de menos!!!

Son muy fáciles de hacer y salen riquísimas! Mi chico se pensaba que eran compradas! Se pensaba que yo no podía hacer algo tan rico!jajaja
Compré masa de empanadillas y llevaban tiempo en la nevera, así que tenia que hacer empanadillas por que si no iban a caducar...
Hice un sofrito con un poco cebolla picadita, y cuando estuvo dorada, añadí atún, jamón de york y tomate frito. Cocí un huevo, lo piqué muy bien y lo añadí al sofrito.
Rellene las obleas, y las fui cerrando aplastando el borde con un tenedor.
Las puse en una placa de horno, las pinté con huevo, y horneé a 200 Cº unos 10 minutos.
La verdad que es un plato socorrido y se pueden rellenar de lo que mas os guste! Gambas, Verdura, Pollo (así las hizo mi amiga Aurora, que también le iban a caducar las obleas!), etc...

Y este es el último trocito, que casi no me da tiempo a hacerle la foto!

El otro día, fue el cumple del tío de mi marido, así que fuimos a comer a su casa.
Su tía, que cocina de maravilla, nos preparó este Pastel de berenjenas.
La pobre hizo tres fuentes y no sobraron ni las migas!
Imaginaos lo rico que estaba....
Me dio la receta y me he decidido a hacerla...y me ha salido de muerte!!
Yo creo que el truco está en el tomate frito, que es casero.
Para ser la primera vez que hago tomate frito, me ha salido muy rico!
Allá van los ingredientes:

Para el tomate frito:
-1 lata de tomates pelados y limpios.
-1 cebolla
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de azúcar

Para el pastel:
-2-3 berenjenas en rodajas
-queso mozzarella
-queso manchego en lonchas
- el tomate frito
- harina
-orégano
Para la salsa de tomate ponemos en una sartén la cebolla cortadita, con aceite, añadimos los tomates y esperamos a que esté todo blandito. Hay que hacerlo muy lentamente.
Cuando este listo lo pasamos por la minipimer (no hace falta pasarlo por el chino porque al usar los de lata , vienen sin piel), añadimos el azúcar y la sal y listo!

Para el pastel se ponen la berenjenas en rodajas en remojo, cubiertas de agua, con media cucharadita de sal, unos 10 minutos.
Se escurren, se salan, y se rebozan en harina; después se fríen.
Cuando están doradas, se sacan y se escurren en papel de cocina.
Se prepara una fuente con un fondo de tomate frito, encima se coloca una capa de rodajas de berenjena y encima una capa de queso manchego.
Volvemos a poner encima una capa de tomate, otra de berenjena y otra de queso.
Se hacen así varias capas, la ultima es de tomate con queso mozzarella y orégano.
Se pone al horno, primero con el fuego de abajo y por ultimo el de arriba, para gratinar.

Probadlo que sale buenísimo!
Las fotos no me han salido muy bien....pero bueno, lo importante es la receta!

Esta es la típica tarta de hojaldre con frutas, pero en vez de llevar crema o nata...le he puesto una crema de chocolate blanco! Estaba de muerte!!
Tengo que perfeccionar la presentación y la consistencia de la crema, pero salió buenísima!

Allá vamos!
-2 laminas de hojaldre rectangulares
-200 ml de nata liquida
-200 ml de leche
- 3 tabletas de 75 gr de chocolate blanco
-1 sobre de cuajada
-fresas y plátanos partidos en rodajas

Para el hojaldre cogemos la primera lámina, y recortamos un poco los bordes (estos nos servirán para la otra lámina), la pinchamos , la pintamos con huevo batido y al horno hasta que este doradita. El horno lo suelo poner a 180ºC arriba y abajo.
A la segunda lámina de hojaldre, también le cortamos los bordes, y junto con los de la primera los pegamos con un poquito de agua al borde de la lámina, así nos hacen de pared.

Para la crema ponemos en un cazo a fuego lente la leche, las nata, y el chocolate. Cuando este todo bien desecho se echa el sobre de cuajada, se mezcla bien, se retira del fuego y se deja enfriar hasta que cuaje.

Una vez fría, se echa sobre la primera lámina una capa de crema, se pone encima la segunda lámina de hojaldre, se vuelve a echar una capa de crema y se pone la fruta como más nos guste.
Para que la fruta brille, se pinta con un poquito de mermelada (yo puse de albaricoque) diluida con unas gotitas de agua tibia.

El único fallo, es que no ha cuajado mucho la crema , así que la próxima vez probaré a ponerle gelatina en vez de cuajada, a ver como me sale!

Se me ha ocurrido esto.
Os cuento de que va a ver que os parece!
El concurso consiste en enseñar cada uno, fotos de su cocina. Siempre vemos lo que hacemos en ellas pero nunca las vemos, así que todos los que tengan un blog de cocina, si quieren pueden participar.
Solo hay que poner algunas fotos y algún comentario si queréis.
Esas fotos deberéis mandármelas a este mail mayipipa@gmail.com, desde hoy día 18 de abril hasta el 18 de mayo.
Yo publicaré una entrada según me vayan llegando las fotos de cada cocina y pondré la referencia de su propietario. Así todos las podrán ver.
Después de este tiempo se podrá votar, los votos se realizarán con una encuesta pública de blogger en mi blog.Las votaciones duraran 10 días.
Cual es el premio? pues es algo simbólico, un dibujo que solo podrá publicar en su blog el ganador. Si alguien quiere ayudar o tiene alguna sugerencia que me lo diga y lo organizamos.
Espero que os guste la idea y os animéis!!
Y para dar ejemplo allá voy con la mía!


Después de tantas recetas, me apetecía enseñaros donde las hago, mi rinconcito de relajación!
Es pequeñita, pero muy "apaña".Compramos los muebles en Ikea (las veces que fuimos....)y los electrodomésticos nos los regalaron por la boda.
Ahora que la tengo sin cacharros por encima, os la enseño!!! ;)

Lo que más me gusta son los azulejos!!cuando los vi me encantarón!llevan escritos nombres de comidas. ;) No se ve muy bien pero no he podido sacar una foto mejor...